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详情内容 郑州生鲜食材加工配送公司告诉你如何识别真假牛肉：
1、如何识别新(xīn)鲜牛肉
新(xīn)鲜牛肉质地坚实有(yǒu)弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多(duō)為(wèi)老牛肉， 不要購(gòu)买。
2、如何识别注水牛肉
牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因為(wèi)注水，使牛肉有(yǒu)鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有(yǒu)水分(fēn)渗出；用(yòng)手摸肉，不粘手，湿感重；用(yòng)干纸巾在牛肉表面，纸很(hěn)快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。
