无论是學(xué)校还是工厂，建筑工地还是商(shāng)场，人多(duō)的地方都会有(yǒu)食堂。哪么自办餐饮和专业食堂承包有(yǒu)什么區(qū)别你知道么？下面郑州餐厅承包公司小(xiǎo)编整理(lǐ)了一些材料与大家分(fēn)享，希望对大家有(yǒu)所帮助。

自制采購(gòu)人员不够专业，食材质量不稳定。餐馆和零售商(shāng)进货，但都转手了，新(xīn)鲜度极差。然而，凭借丰富的经验、严格的食品质量控制流程、质检部门的抽样检测和IQC检验，食品质量得到了**。专业食堂承包自己的蔬菜基地、养殖基地和专业物(wù)流配送，食堂配送直接从产地送达客户，省去了流通环节，新(xīn)鲜度好。自办餐饮是员工，所以没有(yǒu)服務(wù)意识，没有(yǒu)浪费责任感，无形增加成本。

专业食堂承包经过专业培训，服務(wù)态度良好。一直强调安全卫生和提高厨艺，可(kě)以抑制浪费，大大改善浪费。烹饪口味随季节变化，烹饪操作过程由专业人员管理(lǐ)。实行厨师轮岗制，竞争上岗，口味多(duō)样化，不断创新(xīn)。自助配餐个人卫生习惯极差，工作环境凌乱，没有(yǒu)安排整改。食堂承包的关键是餐饮是否健康。吸引顾客？那如何才能(néng)让食堂承包的餐饮更有(yǒu)吸引力，更健康呢(ne)？这需要五个层次的餐饮。边肖将向您介绍五个层次的餐饮要求。食物(wù)种类：各种主食包括米饭、馒头、面包、谷类和其他(tā)面食。提供营养：中國(guó)居民(mín)所需的大部分(fēn)能(néng)量、碳水化合物(wù)、一些矿物(wù)质、微量元素、维生素和膳食纤维。

谷物(wù)是我國(guó)居民(mín)饮食中能(néng)量和蛋白质的主要来源。农副产品应该通过多(duō)吃谷物(wù)来分(fēn)配，以获得足够的能(néng)量。為(wèi)了满足膳食纤维的需求，应选择粗粮作為(wèi)主食。面食和蛋糕等食品中的油和糖的含量不应过量。指导食物(wù)摄入量：每天250-400克食物(wù)。蔬菜和水果。提供营养：它们是食物(wù)中矿物(wù)质的主要来源，是食堂食材中分(fēn)布的维生素和膳食纤维。蔬菜和新(xīn)鲜水果有(yǒu)助于预**症和心脏病，因此根据情况多(duō)吃為(wèi)宜。不同种类的蔬菜可(kě)以提供许多(duō)不同的营养，所以饮食中蔬菜的摄入应该多(duō)样化。一定要选择各种深色，尤其是深绿色的蔬菜。豆类蔬菜不仅含有(yǒu)维生素和矿物(wù)质，还含有(yǒu)较高的植物(wù)蛋白，所以一周可(kě)以吃几次。果汁、水果罐头等食物(wù)含糖量较多(duō)，新(xīn)鲜水果中的许多(duō)有(yǒu)效成分(fēn)已经流失，应限量使用(yòng)。指导食量：每天应摄入新(xīn)鲜蔬菜300-500克，新(xīn)鲜水果200-400克。